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Selección Premium de Barriles
Sherry Cask
Descubre la esencia del roble envinado en Jerez y su efecto transformador en destilados premium.
¿Qué es una Sherry Cask?
Una Sherry Cask es una barrica de roble que ha sido utilizada previamente para la crianza de vinos de Jerez. Durante ese período, la madera ha estado en contacto prolongado con el vino, absorbiendo compuestos aromáticos y estructurales que quedan integrados en sus duelas.
El tipo de vino contenido, el sistema de crianza empleado y el tiempo de uso influyen directamente en el estado de la madera y en el perfil que esa bota podrá aportar posteriormente. Por ello, no todas las botas envinadas son iguales ni repercutirán de igual manera al destilado que posteriormente llene esta.
Trabajamos dentro del histórico triángulo del vino de Jerez, en las localidades de Jerez de la Frontera, El Puerto de Santa María y Sanlúcar de Barrameda, teniendo varias ubicaciones dentro de cada localidad.
El Triángulo del Jerez
Nuestras operaciones en las tres zonas legendarias de producción de Jerez
Variedades de Jerez
Ocho vinos, ordenados por su tipo de crianza. Elige uno para ver su perfil en nariz y en boca.
AfrutadoFloralEspeciadoTostadoBalsámicoOxidativoBocaSalinidadCuerpoCremosidadAstringencia
Crianza oxidativa
Oloroso
Crianza oxidativa intensa. Nuez y avellana, canela, café, cacao, caramelo y roble fino, con notas balsámicas, cuero y tabaco. Amplio, cálido y persistente, de gran cuerpo.
NuezCanelaCaféCuero
SecoSecoDulce
Factores de Maduración
Ocho elementos clave que influyen en el proceso de transformación
La madera y la barrica
Tipo de madera
El roble europeo vs americano aporta características distintas
Tamaño de barrica
La dimensión afecta la velocidad de envejecimiento y la interacción madera-espíritu
Nivel de tostado
El tostado de la madera define la complejidad aromática
Edad de la bota
La edad de la bota afecta su porosidad y reactividad
El vino y el entorno
Tipo de Sherry
El tipo de vino de Jerez utilizado en el envinado condiciona el perfil aromático
Duración de envinado
El tiempo de envinado previo en bodega influye en la madera
Clima
Temperatura y humedad aceleran o ralentizan la maduración
Consistencia
La integridad y control de calidad garantiza resultados predecibles
¿Por qué Sherry Casks?
Seis razones convincentes por las que las Sherry Casks destacan en la maduración de destilados premium
- 01
Influencia excepcional
Notas de frutos secos, fruta pasificada, especias y tonos caoba profundos que transforman el carácter del espíritu.
- 02
Complejidad
Mayor complejidad en boca y mejora de textura, favoreciendo la integración de taninos y compuestos de la madera.
- 03
Equilibrio y profundidad
Capacidad para mantener equilibrio y profundidad incluso tras largos periodos de envejecimiento.
- 04
Tradición histórica
Asociación con carácter, profundidad y valor narrativo en la maduración de whisky premium.
- 05
Preferencia del consumidor
Preferencia clara por perfiles distintivos con identidad y riqueza sensorial única.
- 06
Diferenciación de mercado
Herramienta sólida de diferenciación de marca en mercados orientados hacia maduraciones premium.
Qué nos Diferencia
Controlamos todo el proceso, desde el roble hasta el envinado de la barrica. Un solo proveedor, una sola responsabilidad.
Roble y aserradero propio
Aserradero propio en el norte de España.
Tonelería propia
Más de 60 años fabricando barricas a medida.
Envinado con vino propio
Bodega desde 1917, con stock propio en 6 ubicaciones del Triángulo del Jerez.
Certificación y QR
Cada barrica identifica su vino exacto, certificado por el Consejo Regulador.
Tu destilería
Sin años de espera: stock envinado y en proceso de envinado.
Tecnología de vanguardia
Cada barrica lleva su propio pasaporte
Sistemas propios de códigos QR para la trazabilidad individual de cada barrica, que permiten controlar el proceso de producción en todas sus fases, junto con la certificación del Consejo Regulador para nuestras Sherry Casks.