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Nuestro Legado
Nuestra Historia
Más de un siglo de tradición, innovación y excelencia
1917
Los orígenes
José Martín Carrellán abre una bodega, dando comienzo a un legado de dedicación al vino y al trabajo artesanal que guiaría a las generaciones futuras.
1917
1960
Apertura de la tonelería
La familia abre una tonelería para complementar y ampliar la actividad de la bodega, uniendo ambos oficios y dando paso a una nueva etapa en el negocio.
1960
1990
Internacionalización
La tercera generación impulsa la expansión internacional de la empresa, iniciando relaciones comerciales con destilerías de whisky en Escocia. Estas colaboraciones crecieron rápidamente gracias a la calidad de los productos, la confianza mutua y el respeto por el oficio.
1990
2014
Ampliación del negocio
Se amplía la bodega con la construcción de nuevos edificios y la integración de aserraderos, reforzando el suministro de madera, la capacidad de envinado y la producción.
2014
2018
Integración de aserradero en el norte de España
La adquisición de un aserradero en Asturias refuerza el suministro de madera europea y permite una trazabilidad completa sobre su origen. Además, facilita la selección de madera de mayor calidad y optimiza los procesos de selección, corte y secado del roble.
2018
2020
Modernización e I+D
La empresa inicia un proceso de reestructuración y modernización basado en la inversión en innovación. Esto permite optimizar los procesos productivos, mejorar la eficiencia y adaptarse a las nuevas demandas del sector.
2020
2025-2026
Incorporación de tecnología de última generación
Tras años de investigación y colaboración con empresas extranjeras, se desarrollan e incorporan varias máquinas diseñadas a medida y equipadas con escáneres de alta precisión, tanto en nuestra tonelería como en nuestro aserradero. Esta tecnología garantiza un ajuste perfecto en el corte de las duelas, cierres herméticos y una geometría óptima, mejorando la eficiencia en el uso de la madera y minimizando la pérdida de alcohol durante la maduración de espirituosos.
2025-2026
Mirando al Futuro
Con más de un siglo de herencia y un compromiso con la innovación continua, J&MM está preparada para satisfacer las necesidades del sector global de licores. Nos mantenemos dedicados a producir los mejores barriles, uno a uno.